Le chas et la louche ....

4 septembre 2019

Concassée de tomates en conserve

L'année dernière, je m'étais lancée dans la concassée de tomates en conserve en testant plusieurs recettes.J'ai ouvert les bocaux au cours de l'année écoulée et c'est sans conteste la recette ci-après que je retiens. Ingrédients : Tomates bien mûres Sel,...

Posté par madeinpelu à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conserve

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2 septembre 2019

Crumble salé d'amandes pifométrique

C'est pas parce que c'est lundi que l'on ne doit pas se faire plaisir.Au menu : pavé de saumon accompagné d'une poêlée de cèpes ramassés par nos soins ce week-end.Bien souvent c'est les petits rien qui change un plat .... une épice, une sauce, des zestes.Pour...

Posté par madeinpelu à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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13 août 2019

Salade "Méchouia"

"Méchouia" est entre guillemets parce les recettes comportent souvent piments et oignons mais pas la mienne....... mon mari n'aime les oignons et moi c'est le piment.J'ai fait ma méchouia à partir de celle de Jacqueline Bismuth citée dans l'émission de...

Posté par madeinpelu à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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12 août 2019

Flan de courgettes au zaatar

L'étè dernier, j'ai testé une recette piochée dans un blog qui s'est avérée gagnante. Hélas, au moment de récidiver, impossible de remettre la main sur la recette ...... depuis je teste et réajuste et il me semble avoir trouver une alchimie entre les...

Posté par madeinpelu à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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6 janvier 2019

Foie gras poché au vin chaud

Je sais les fêtes sont derrière nous et le foie gras n'est plus vraiment d'actualité. Ayant mis une soirée pour retrouver cette recette testée fin 2017 afin de récidiver pour noël, je prends la précaution de faire message pour les festivités.La cuisson...

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Tags: entrée

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11 octobre 2017

Les courgettes au naturel en conserve

Par le passé, c'est en soupe que je conservais les courgettes pendant l'hiver.Cette année, c'est au naturel qu'elles patienteront à la cave avant d'être consommées en gratin, poêlées, en soupe ou simplement réchauffées.Pour la stérilisation, j'ai opté...

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Tags: conserve

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25 septembre 2017

Chou fleur aux épices roti en cocote

Mon carnet de recettes à l'index "chou fleur" se limite au gratin et à la salade.Il faut dire que la levée de boucliers des garçons quand j'annonçais " aujourd'hui c'est chou fleur ! " ne n'a pas incitée à creuser le sujet.Mais les garçons ont quitté...

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Tags: légumes

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19 septembre 2017

Poivrons marinés en conserve

Ce n'est pas parce je ne poste rien sur les aiguilles et les fils que j'ai abandonné ces passions mais en cette fin d' été, je stocke pour l'hiver.Après une série de bocaux d'haricots verts, une autre de coulis de tomate selon la mémé de Pierre Troisgros,...

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Tags: conserve

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10 septembre 2017

Saint-Jacques façon meurette

Après une pause estivale, je fais ma rentrée. Pour fêter cela ........ c'est Saint-Jacques au menu !En souvenir du périple cyclotouristique bourguignon que nous venons d'achever, elles sont façon meurette. Pour 4 personnes : Saint-Jacques 3 grosses noix...

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Tags: poisson

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9 juin 2017

Caviar d'aubergines Dalila

Pas de message depuis plusieurs semaines, je n'ai pourtant pas chômé avec plusieurs projets coutures menés à terme et la poursuite de mon exploration de la cuisine du végétal.Pour mon retour, une recette à base d'aubergines issue de la cuisine algérienne....

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